Mug cake de zanahoria

Ingredientes

Para la masa:

• 2 cucharadas (16 g) de harina de coco finamente molida

• 2 cucharadas (16 g) de harina de almendras finamente molida

• 2 cucharadas (28 g) de eritritol

• 1 cucharada (15 ml) de aceite de coco derretido

• 1 cucharada (15 ml) de leche de almendras sin azúcar

• 1 huevo

• ½ cucharadita de levadura en polvo

• ½ (50 g) de zanahoria, rallada

• 1 pizca de canela

• 1 pizca de jengibre molido

• 1 pizca de nuez moscada molida

Para el Frosting de Queso Crema:

• 2 cucharadas (28 g) de queso crema con toda la grasa

• 1 cucharada (15 g) de eritritol

• 1 cucharada (15 ml) de leche de almendras sin azúcar

• 1 pizca de canela (ceilán)

• zanahoria rallada para decorar

Preparación

• Agregue todos los ingredientes para la masa del pastel en un tazón y bata hasta obtener una masa suave y sin grumos.

• Engrasa tu taza apta para microondas con aceite vegetal o aceite en aerosol que no tenga un sabor fuerte

• Agregue la masa de su pastel en una taza (la taza debe tener al menos el doble del tamaño de los ingredientes mezclados).

• Cocina en el microondas durante unos 60 segundos. (El tiempo de cocción en el microondas puede variar)

• Puedes probar si tu mug cake está completamente cocido pinchando el centro con un palillo - si sale "limpio" ¡está listo! si no esta listo puedes cocinarlo por intervalos de 30 segundos hasta que este listo

• Mezcla los ingredientes para el betún de queso crema excepto la zanahoria rallada.

• Espere hasta que su pastel en taza se haya enfriado un poco y agregue el glaseado encima de su pastel en taza.

• ¡Disfrutar!

Mug cake de zanahoria keto