Hotcakes sin gluten

Ingredientes

• 1 1/4 Taza (175 g) de la mezcla basica sin gluten (115 g harina de arroz blanca + 39 g fécula de papa + 21g tapioca )

• 1/4 cucharadita de goma xantana

• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 cucharadas (24g) azúcar o sustituto de azúcar

• 2 huevos

• 3/4 Taza leche + 1c vinagre de manzana o jugo de limón (reposar 10 a 20 min)

• 2 cucharadas (28g) mantequilla sin sal derretida y enfriada

Procedimiento

En un recipiente agrega todos los ingredientes secos, verifica deshacer todos los grumos.

En otro recipiente mezcla todos los ingredientes húmedos.

Agrega los ingredientes húmedos a los secos y bate con un batidor de mano hasta que se forme una mezcla homogénea y sin grumos.

En una cacerola o comal a fuego medio coloca un poco de mantequilla sin sal y agrega una cantidad de la mezcla (alrededor de 1/4 de taza) aquí puedes agregar algún extra que desees (como coco rallado, blueberries, nueces, platano, etc) cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie voltea y cocina por el otro lado.sirve y disfruta!

Hotcakes sin gluten