Ensalada de pavo con uvas

Ingredientes:

  • 3 tazas de pavo deshebrado del recalentado
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 taza de apio cortado en cubos
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 2 tazas de uvas rojas cortadas a la mitad y sin semillas
  • 1/2 taza de manzana roja cortada en cubos con todo y piel
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • mezcla de lechugas al gusto

Preparación:

  1. En un recipiente mezcla el pavo con la cebolla blanca, el apio, la nuez, las uvas, la manzana, la mayonesa, la crema ácida, la mostaza, y sazona con sal de apio y pimienta a tu gusto.
  2. Sirve sobre una cama de lechugas, disfruta.

Ensalada Waldorf

Ingredientes:

  • 5 piezas de manzana roja cortada en cubos
  • 200 gramos de apio cortado en medias lunas
  • 150 gramos de pasa
  • 10 hojas de lechuga francesa o escarola
  • 100 gramos de nuez troceada
  • 300 mililitros de yogurt natural
  • 20 gramos de mayonesa
  • 15 gramos de sal
  • 2 pizcas de pimienta molida

Preparación:

  1. Mezcla la manzana, apio, nuez, pasas y lechuga en una ensaladera.
  2. En un recipiente mezcla la mayonesa y el yoghurt, sazona. Con esta preparación adereza la ensalada.
  3. Mezcla bien y sirve.

Ensalada de espinacas dulce

(4 porciones)

Ingredientes:

  • 1 Aguacate
  • 4 tazas de espinacas baby
  • 1/2 tza de arándanos secos
  • 1 manzana roja
  • 1 manzana verde
  • 2 mandarinas
  • 1/2 tza de nueces peladas y en mitades
  • Aderezo de vinagre balsámico al gusto

Preparación:

  1. Lava, desinfecta y escurre las espinacas. Colócalas en un tazón para ensalada.
  2. Corta las manzanas en rebanadas delgadas. ¡No las peles!
  3. Pela y desgaja las mandarinas.
  4. Pica el aguacate en cubitos.
  5. Acomoda sobre las espinacas las rebanadas de manzana, los gajos de mandarina, el aguacate, los arándanos y las nueces.
  6. Al servir baña con el aderezo.